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洋葱拌牛肉:加了酱汁的味道就是香
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制作难度:

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用料
主料
3个牛腱3个干辣椒
6g陈皮6g桂皮
3个草果3个八角
100ml生抽5g白糖
5g
辅料
1个卤好的牛腱1个洋葱
2汤匙生抽1汤匙陈醋
1汤匙辣椒油3g白糖
1把芫荽
做法
1. 准备好香料:干辣椒3个、陈皮6g、桂皮6g、草果3个、八角3个,洗净装入滤纸袋或无纺布的小袋子。
2. 牛腱冲洗干净。
3. 冷水下锅,煮开,以去除血水。
4. 将香料包与清水放入锅中,大火煮开。
5. 放入氽水好的牛腱。
6. 加入酱油与白糖,大火煮开,转小火煮2个小时,加盐熄火。
7. 煮好的牛腱让其浸泡在汤汁中,待其自然凉却。
8. 取出牛腱,让其风干。
9. 将牛腱切成薄片。
10. 洋葱洗净,切丝。
11. 煮开水,下洋葱。
12. 再次煮开即熄火,捞出洋葱丝。
13. 将牛肉与洋葱丝放入容器中。
14. 加入生抽、陈醋、辣椒油与白糖,拌匀。
15. 将其装盘,加入洗净切碎的芫荽。

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